עופר פיינשטיין

מאז מינוייו של עופר פיינשטיין למנכ"ל החברה בסוף שנת 2011, החלו צעדי התייעלות גדולים בחברת קו-אופ ישראל.
מנכ"ל החברה עופר פיינשטיין בעברו היה עורך דין מצליח,  ובנוסף שימש בעבר יועץ משפטי חיצוני לחברת קו-אופ, הוא סיים בהצלחה את לימודיו בUCLA, והוא בעל תארים רבים שקיבל מאוניברסיטאות שונות. בנוסף, עופר פיינשטיין פועל בארגוני סיוע לבעלי מוגבלויות.
בשנת 2012 רשת קו-אופ ובראשה עופר פיינשטיין מנכ"ל החברה, החליטו למחוק את השם "מיסטר זול" ולהחליפו בשם הרשת "קו-אופ ישראל", בנוסף, החברה החליטה למחוק את מותג הבית של החברה שנקרא "כוכב הבית".
החברה בחרה לפעול בדרך זו מכוון שהיא רצתה להפסיק לפעול בשוק הדיסקאונט, ולהתמקד רק בסניפים שבשכונות. באותה התקופה רשת קו-אופ מנתה 47 סניפים של "מיסטר זול",  2 סניפי "מ.מ.ן", 3 סניפים של "פשוט זול", ו-3 סניפים של "הפינה הישראלית".
כיום התרחבו סניפי רשת קו-אופ למעל 125 סניפים ברחבי הארץ; קו-אופ שופ – שנמצאת בשכונות מונה כ- 42 סניפים, קו-אופ שופ בכפר- שנמצאת ביישובים, מונה כ-60 סניפים, קו-אופ שופ אקסטרה- נמצאת בפאתי
הערים, ומונה כ-4 סניפים, קו-אופ STOP- חנות נוחות אחת שפועלת בתל אביב. קו-אופ ישראל- אגודה שיתופית שמעורבת בקהילה.

בשנה שבה חלה פעולה זו, עופר פיינשטיין מנכ"ל החברה הגה ש13,000 חברי קו-אופ שהיו באותה תקופה, יקבלו הנחה גדולה יותר בסניפי הרשת, כ6% במקום 4% שניתנו לפני כן.
בנוסף, עופר פיינשטיין וחברת קו-אופ, גילו כי בצרכניות ומינימרקטים במושבים הספקים דורשים מחיר גבוה יותר עבור המוצרים מאשר בערים, והצרכנים נפגעים וצריכים לשלם מחיר גבוה יותר כתוצאה מכך, או לנסוע לעיר במיוחד. ולכן החברה בחליטה לצרף את המרכולים והמינימרקטים כזכיינים של החברה, ובכך הבעלים של החנות יוכלו לנצל את כוחם אל מול הספקים ולדרוש מחירים נמוכים יותר.
מנכ"ל החברה עופר פיינשטיין והודיע כי המחירים במרכולים ובמינימרקטים במושבים, ירדו בכ-15%.

חברת קו-אופ בהנהלת עופר פיינשטיין פועלת באופן נרחב בכדי להתחבר לקהילה, ועוסקת בנושאים רבים כגון: שיתופיות ונתינה, אורח חיים בריא, איכות הסביבה והוגנות ושקיפות, ובכדי ליישם זאת חברת  קו-אופ עושה ערבי הרצאות בנושאים שונים כגון, תזונה נכונה, ומוכרת בסניפיה מוצרים "לדרך" כגון כריכים בריאים לילדים, סלטים אישיים ועוד..
ייחודה של חברת קו-אופ מהחברות האחרית היא שקו-אופ הוא ארגון דמוקרטי ושיתופי, הפועל למען חבריו ולמען קהל הלוקחות שלו.